Qualsiasi progetto su larga scala inizia con un concept. In questo caso abbiamo avuto un compito non convenzionale: sviluppare un progetto di ristrutturazione interna di un grande centro commerciale esistente sviluppato su cinque piani dedicandolo al solo mondo della ristorazione.
Nello sviluppo di questo concept è stata anche affrontata la componente economica, sia per la parte edile che per la parte impiantistica, oltre ad una accurata analisi della corretta destinazione d’uso di questo edificio in questa particolare area di Shanghai.
Durante lo sviluppo del concept sono state interpellate importanti società di ristorazione come Novikov, Culinaryon, Princi e Cipriani.
